– Ze smakiem jest jak z gustem, każda Ukrainka chce gotować po swojemu. Walka jest zawsze o barszcz. Część Ukraińców je go z burakami, część z pomidorami. My wybrałyśmy buraczany i taki serwujemy w każdej restauracji – mówi Anna.

Wszystko lepimy same

Kozaczok słynie z pielmieni ze śmietaną (farsz pierogów jest z mięsem i bulionem), wareników (pierogi, które obok barszczu są uważane za potrawę narodową Ukrainy; opcja z mięsem, kiszoną kapustą, ziemniakami, twarogiem i wiśniami), barszczu ukraińskiego i solianki.

Na przystawkę m.in. śledź pod szubą, stolyczny (sałatka jarzynowa z kurczakiem), buraczki ze śliwką i orzechami, bułeczki nadziewane ziemniakami, kapustą i mięsem; zakąska ukraińska (salo, chleb czarny, czosnek, ogórek), mlynci (naleśniki z mięsem, grzybami lub jajkiem), deruny (placki ziemniaczane). Wśród dań głównych m.in. golubci (gołąbki wieprzowe w sosie pomidorowym), kilka rodzajów kotletów (po kijowsku, sieczeniki, mielony) i czeburek – czyli duży pieróg z farszem mięsnym z sosem śmietanowo - czosnkowym.

Kasia Adamus: – Na punkcie świeżego produktu mamy hopla. Nasza kuchnia jest silnie zakorzeniona w kulturze. Dziewczyny lepią pierogi z dnia na dzień, na miejscu. Dania gotujemy same, od podstaw.